うどん

 7日、山菜採りに連れて行ってもらいました!これがコシアブラ。タラノメ(山菜の王様)に対応して、コシアブラは女王様と言われているそうな。白くてスベスベした木肌。美しい。

 育ったコシアブラの葉っぱ。お店で売っているのはもっと若い芽ですが、これはこれでおいしいとのことでいざ実食。コシアブラとコゴミの山菜うどんです。

 二つとも初めて食べたのですが、コゴミは食べやすいアスパラという感じでとてもおいしかったです。湯がいてめんつゆ、調理もカンタン。コシアブラの味は強い山菜の香りがあるということ以外正直よく分からなかったので、いつか機会があれば芽を食べてみたいな…。

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